Oggi la trasformazione alimentare ha un disperato bisogno di alta qualità e la cura della sicurezza di tutti i partner coinvolti nella catena alimentare. Purtroppo il controllo della qualità e della sicurezza alimentare non dipende sempre dal soggetto che trasforma gli alimenti. Le statistiche mostrano che molti alimenti vengono confiscati sia a causa di non conformità di produzione primaria (alta concentrazione di pesticidi), sia a causa del processo di trattamento e smaltimento (es. salmonella). In realtà, si possono trovare su internet diversi sistemi informativi a cura dell’UE per avvisare ed avvertire gli operatori ed i consumatori sulle questioni riguardanti gli alimenti non sicuri. Uno di loro è il «Sistema di allarme rapido», che è disponibile per sottoscrizione a tutte le parti interessate.

Al fine di ridurre ed eliminare l’eliminazione di alimenti non sicuri per il consumatore, sono stati fatti degli sforzi hanno diversi anni fa da parte di gruppi di consumatori, grossisti, grandi catene di supermercati, di ispezione e organismi di certificazione. All’inizio, ci sono stati tentativi in Europa ad unire gli alimenti e l’intera gamma del processo di produzione in un ciclo di miglioramento continuo al fine di mantenerli e smaltirli in maniera sicura per il consumo. In diverse società europee, si è sviluppata la consapevolezza per garantire la qualità del prodotto finito alla tavola del consumatore attraverso l’ispezione e la e certificazione del cibo. Si è adottata l’idea di sviluppare nuovi standard di certificazione di prodotto, comunemente accettati da tutte le parti interessate e in tutto il mondo. L’affluenza è stata spettacolare e sono state sviluppate e realizzate standard quali ISO 22000, BRC, IFS, FSSC 22000, ecc, mentre nella maggior parte dei casi la creazione di norme è stata sostenuta da molte squadre di tecnici esperti di tutto il mondo.

Le norme ISO 22000, BRC, IFS, FSSC 22000 potrebbero facilmente essere classificati come quelle accettate a livello internazionale e reciprocamente riconosciute con altri standard. Esse sono chiare, semplici nelle loro richieste e ed orientate al consumatore. Sopra tutti questi sforzi, vi è stata la posizione comune degli scienziati, consumatori, grossisti, enti di certificazione e le altre parti interessate nella necessità di accreditamento di questi standard. Organismi di certificazione provenienti da tutta Europa, tra cui la Grecia, sono stati accreditati per controllare e certificare i prodotti secondo le norme ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS. E.SY.D (Consiglio Nazionale di Accreditamento) come organismo nazionale di accreditamento del Ministero dello Sviluppo ellenico accredita gli organismi di certificazione. Allo stesso modo gli organismi di accreditamento in tutto il mondo accreditano gli enti di certificazione.

La risposta da tutte le parti interessate è ammirevole ed ha uno scopo comune: cibo sicuro sulla tavola del consumatore.

BRC, IFS, ISO 22000 e FSSC 22000 sono norme di sicurezza alimentare dei Sistemi di Gestione. Si applicano a imballaggi, lavorazione, stoccaggio e smaltimento dei prodotti e assicurano l’ulteriore promozione al consumatore dei prodotti alimentari agricoli o bestiame o prodotti  trasformati e / o relativi agli alimenti.

BRC, IFS, ISO 22000, FSSC 22000 e altre certificazioni sono state dichiarate come condizione preliminare per l’acquisto e la distribuzione di generi alimentari e di prodotti alimentari trasformati. Questo requisito è stato stabilito da molti gruppi di consumatori e supermercati in Europa e nel mondo. Questa certificazione sta diventando sempre più utile per il consumatore e il suo valore aggiunto contribuisce al “circolo di qualità per alimenti più sicuri per i consumatori”.

Q-CERT opera in paesi di Europa, Asia e regioni dell’Africa, attraverso una rete di partner ed enti che collaborano e fornisce servizi di certificazione accreditati attraverso l’accreditamento da parte di E.SY.D. per le norme ISO 22000 e FSSC 22000, in partnership esclusiva con NSF Certification per gli standard BRC / IOP IFS e BRC.