Η Q-CERT SA διοργανώνει το εξειδικευμένο σεμινάριο 3 ημερών (24 ωρών) για την πιστοποίηση PCQI, στις 3-5 Δεκεμβρίου 2025! 

Απευθύνεται σε επαγγελματίες του κλάδου τροφίμων που επιθυμούν να ενημερωθούν και να εκπαιδευτούν στις απαιτήσεις της αμερικανικής νομοθεσίας FSMA (Food Safety Modernization Act), η οποία επηρεάζει άμεσα τις επιχειρήσεις που εξάγουν τρόφιμα στις ΗΠΑ. 

Η νομοθεσία αυτή απαιτεί από τις επιχειρήσεις τροφίμων, είτε εξάγουν στις ΗΠΑ είτε λειτουργούν παραγωγικά εντός των ΗΠΑ, να διαθέτουν τουλάχιστον έναν εγκεκριμένο PCQI (Preventive Controls Qualified Individual). Ο ρόλος του PCQI είναι κρίσιμος, καθώς είναι υπεύθυνος για τη δημιουργία, αναθεώρηση και αναβάθμιση του Σχεδίου Ασφάλειας Τροφίμων (Food Safety Plan), διασφαλίζοντας ότι η επιχείρηση συμμορφώνεται με τις αυστηρές απαιτήσεις της αμερικανικής νομοθεσίας. Παράλληλα, ο PCQI επιβλέπει την εφαρμογή του σχεδίου, εξασφαλίζοντας την ασφάλεια των προϊόντων. 

Η πιστοποίηση PCQI αποκτάται μέσω της παρακολούθησης εκπαιδευτικού προγράμματος, βασισμένου στο επίσημο υλικό του FDA, το οποίο υλοποιείται από εγκεκριμένο Lead Instructor. 

  • Στελέχη επιχειρήσεων που εξάγουν προϊόντα στις Ηνωμένες Πολιτείες, 
  • Συμβούλους που υποστηρίζουν βιομηχανίες με εξαγωγική δραστηριότητα προς τις ΗΠΑ, 
  • Στελέχη βιομηχανιών τροφίμων και επαγγελματίες του χώρου που επιθυμούν να εκπαιδευτούν στις απαιτήσεις της αμερικανικής νομοθεσίας τροφίμων και: 
  • είτε να αποκτήσουν για πρώτη φορά το πιστοποιητικό PCQI (Preventive Controls Qualified Individual), 
  • είτε να αναβαθμίσουν το υφιστάμενο πιστοποιητικό τους, παρακολουθώντας το νέο διαθέσιμο εκπαιδευτικό υλικό. 

Στόχοι προγράμματος 

  • Κατανόηση των βασικών απαιτήσεων της νομοθεσίας των Ηνωμένων Πολιτειών για την ασφάλεια των τροφίμων και τα σχέδια διαχείρισης κινδύνων. 
  • Εμβάθυνση στις έννοιες: 
    i) ανάλυση κινδύνων (hazard analysis), 
    ii) κατηγορίες προληπτικών μέτρων ελέγχου (π.χ. μέτρα ελέγχου διεργασιών, αλλεργιογόνων, υγιεινής και εφοδιαστικής αλυσίδας), 
    iii) προαπαιτούμενα προγράμματα (PRPs). 
  • Διευκόλυνση της προσαρμογής των υφιστάμενων μελετών και σχεδίων HACCP σύμφωνα με τις απαιτήσεις της αμερικανικής νομοθεσίας, ώστε να ανταποκρίνονται στις ανάγκες και τα αιτήματα των πελατών των επιχειρήσεων τροφίμων, ιδίως σε περιπτώσεις όπου απαιτείται η υποβολή σχεδίου ασφάλειας τροφίμων. 
  • Κατάλληλη προετοιμασία για επιθεωρήσεις πελατών και ελέγχους από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA). 
  • Απόκτηση του Πιστοποιητικού PCQI (Preventive Controls Qualified Individual), το οποίο εκδίδεται από τον επίσημο φορέα FSPCA (Food Safety Preventive Controls Alliance) των Ηνωμένων Πολιτειών. 

Τί νέο υπάρχει στο αναβαθμισμένο εκπαιδευτικό υλικό Human Food v2 

  • Μορφή – Το νέο εκπαιδευτικό υλικό διαθέτει πιο σύγχρονες διαφάνειες και περιλαμβάνει QR κωδικούς, ώστε οι συμμετέχοντες να έχουν άμεση πρόσβαση σε σημαντικά συμπληρωματικά έγγραφα εκτός από το κύριο εγχειρίδιο. 
  • Προσέγγιση – Η μέθοδος εκπαίδευσης έχει ανανεωθεί. Το μάθημα βασίζεται πλέον σε επίσημα έγγραφα καθοδήγησης του FDA, όπως ο Οδηγός Κινδύνων, προκειμένου να βοηθήσει στην ανάλυση και κατανόηση επικίνδυνων θεμάτων. 
  • Βασισμένο στο HACCP – Το εκπαιδευτικό υλικό έχει αναδιαμορφωθεί ώστε να ευθυγραμμίζεται καλύτερα με τις αρχές του HACCP, που βασίζονται στα Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (CCP), και έχουν πλέον διευρυνθεί με την ένταξη των Προληπτικών Ελέγχων. 
  • Τρέχοντα γεγονότα – Πολλές διαφάνειες έχουν ανανεωθεί ώστε να συμπεριλαμβάνουν πρόσφατες εξελίξεις, όπως ανακλήσεις προϊόντων και οικονομικά κίνητρα. 
  • Κίνδυνοι – Στην έκδοση 2.0 γίνεται πιο βαθιά ανάλυση συγκεκριμένων παθογόνων που προκαλούν ανησυχία στην ασφάλεια των τροφίμων, καθώς και πιο συγκεκριμένα παραδείγματα χημικών και φυσικών κινδύνων. 
  • Πρότυπα σχέδια – Τα παραδείγματα με σχέδια μοντέλων έχουν ανανεωθεί, προκειμένου να υποστηρίξουν καλύτερα τους εκπαιδευτικούς στόχους. 
  • Ανάλυση Κινδύνων – Το αντίστοιχο κεφάλαιο έχει επεκταθεί και πλέον δείχνει αναλυτικά πώς να χρησιμοποιείται ο πρόσφατα ενημερωμένος Οδηγός Κινδύνων του FDA κατά τη διαδικασία ανάλυσης κινδύνου. 
  • Προληπτικοί Έλεγχοι – Οι συμμετέχοντες θα έχουν πιο σαφή παραδείγματα που τους καθοδηγούν στο πώς να τεκμηριώνουν τους προληπτικούς ελέγχους. 
  • Εφαρμοστέοι κανονισμοί – Υπάρχει συγκεκριμένη φόρμα του FSPCA η οποία αποτελεί ένα πολύτιμο εργαλείο που βοηθά τους συμμετέχοντες να κατανοήσουν καλύτερα τα διαφορετικά είδη εγκαταστάσεων τροφίμων και τους αντίστοιχους κανονισμούς.  

Συνοπτικό πρόγραμμα σεμιναρίου: 

  • 3 Δεκεμβρίου 2025: 08.30-17.30 
  • 4 Δεκεμβρίου 2025: 08.30-17.30 
  • 5 Δεκεμβρίου 2025: 08.30-17.30 

Aναλυτικό πρόγραμμα του σεμιναρίου θα αποσταλεί 10 μέρες πριν την διεξαγωγή του.  

Κόστος προγράμματος: 900 ευρώ + ΦΠΑ

Για να δηλώσετε συμμετοχή συμπληρώστε την αίτηση εδώ. Παρακαλούμε, μετά τη συμπλήρωση να στείλετε την αίτηση στην παρακάτω διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου: sales@qmscert.com 

Food Safety Modernization Act (FSMA) – PCQI TRAINING Preventive controls for HUMAN FOOD v2  
Tagged on: