Η πιστοποίηση BRCGS Food Safety ανήκει στις πιστοποιήσεις BRCGS και αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή πρότυπα στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων αναγνωρισμένη από τον οργανισμό Global Food Safety Initiative (GFSI). Σχεδιασμένη να διασφαλίζει την ποιότητα, την ασφάλεια και τη νομιμότητα των τροφίμων, προσφέρει ένα συνεκτικό πλαίσιο για την κάλυψη των απαιτήσεων τόσο των επιχειρήσεων όσο και των καταναλωτών.  

Το πρότυπο και μια σειρά άλλων συγγενών προτύπων BRCGS, απευθύνεται σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων, από την παραγωγή έως τη διανομή, επεξεργασμένων τροφίμων (ιδίας ετικέτας και για λογαριασμό τρίτων),  πρώτων υλών για χρήση από εταιρείες παροχής υπηρεσιών τροφίμων, εταιρείες εστίασης ή/και παραγωγούς τροφίμων, πρωτογενών προϊόντων, όπως φρούτα και λαχανικά, τροφών για ζώα συντροφιάς και ζωοτροφές, προϊόντων από ζωική πρωτογενή μετατροπή, συμβάλλοντας στη μείωση των κινδύνων και την ενίσχυση της εμπιστοσύνης των πελατών. 

Signatory of EA and IAF Mutual Recognition Agreements

Πιστοποιητικό
Accr.No. 01326

Τι είναι η Πιστοποίηση Τροφίμων BRCGS Food Safety;

Το πρότυπο BRCGS Food Safety Standard έχει σχεδιαστεί για να διασφαλίζει τη συμμόρφωση με τις κανονιστικές απαιτήσεις και τις ανάγκες της βιομηχανίας τροφίμων, ενώ παράλληλα υποστηρίζει τις επιχειρήσεις στην εφαρμογή συστημάτων διαχείρισης που διασφαλίζουν: 

  • Ασφάλεια Τροφίμων: Μείωση κινδύνων μόλυνσης και διατήρηση υψηλών προτύπων υγιεινής. 
  • Νομιμότητα Προϊόντων: Συμμόρφωση με τοπικές και διεθνείς κανονιστικές απαιτήσεις με την ανάλογη σήμανση προϊόντος (labelling). 
  • Διαφάνεια Διαδικασιών: Τεκμηρίωση και ιχνηλασιμότητα σε όλα τα στάδια της διαδικασίας περιλαμβανομένων των παραλαβών, παραγωγών, και διανομών του τελικού προϊόντος. 

Σκοπός της Πιστοποίησης BRCGS είναι να συμβάλει και να βοηθήσει τις επιχειρήσεις του τομέα των τροφίμων να κατανοήσουν πλήρως τις κανονιστικές, συμβολαιακές καθώς και τις απαιτήσεις των καταναλωτών για τα προϊόντα τα οποία παράγουν ή παρασκευάζουν και διανέμουν, θέτοντας σε εφαρμογή συστήματα διαχείρισης για να αναγνωρίζουν και να ελέγχουν τους κινδύνους εκείνους οι οποίοι έχουν σημαντική επίπτωση στην ασφάλεια των προϊόντων, στην αυθεντικότητά τους, στη νομιμότητα και την ποιότητά τους πριν τεθούν σε κυκλοφορία. 

Γιατί χρειάζεστε την Πιστοποίηση BRCGS Food Safety; 

Η πιστοποίηση BRCGS Food Safety προσφέρει πολλαπλά οφέλη για τις επιχειρήσεις: 

  • Πρόσβαση σε Διεθνείς Αγορές: Το πρότυπο αναγνωρίζεται παγκοσμίως από λιανέμπορους και μεγάλες αλυσίδες. 
  • Αύξηση Εμπιστοσύνης Πελατών: Διασφαλίζει την αξιοπιστία και την ποιότητα των προϊόντων. 
  • Συμμόρφωση με Κανονισμούς: Εξασφαλίζει τη συμμόρφωση με αυστηρές νομοθετικές απαιτήσεις. 
  • Μείωση Κινδύνων: Ελαχιστοποιεί τους κινδύνους που σχετίζονται με ασφάλεια τροφίμων. 
  • Ανταγωνιστικό Πλεονέκτημα: Ενισχύει τη φήμη της επιχείρησης σε τοπικές και διεθνείς αγορές. 

Οφέλη της Πιστοποίησης BRCGS Food Safety 

  • Αποτελεσματική Διαχείριση Ασφάλειας των Τροφίμων:

Το BRCGS Food εστιάζει στην εφαρμογή αυστηρών διαδικασιών για τη διασφάλιση της ασφάλειας και της ποιότητας των προϊόντων, μειώνοντας τον κίνδυνο μη συμμορφώσεων ή επιμολύνσεων. 

  • Ενίσχυση Εμπιστοσύνης Πελατών και Συνεργατών

Η πιστοποίηση αποτελεί εγγύηση προς πελάτες και συνεργάτες ότι η επιχείρηση  

  • Πρόσβαση σε Νέες Αγορές

Οι επιχειρήσεις που είναι πιστοποιημένες με BRCGS Food Standard αποκτούν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα και δυνατότητα πρόσβασης σε διεθνείς αγορές όπου η πιστοποίηση θεωρείται προαπαιτούμενο.

  • Συμμόρφωση με Νομοθεσία και Κανονισμούς

Η πιστοποίηση εξασφαλίζει ότι οι διαδικασίες παραγωγής συμμορφώνονται με τις εθνικές και διεθνείς νομικές απαιτήσεις για την ασφάλεια τροφίμων. 

Πρόσθετες Ενότητες Πιστοποίησης

Ενότητα 11 – Εξασφάλιση Αλυσίδας Εφοδιασμού Κρέατος (Μη Διαπιστευμένη)

Εφαρμόζεται και ελέγχεται μαζί με το BRCGS Food, και έχει σχεδιαστεί για εταιρείες επεξεργασίας κρέατος που επιθυμούν να επιδείξουν στους πελάτες αυξημένη διαφάνεια στις αλυσίδες εφοδιασμού κρέατος τους και επαλήθευση αυθεντικότητας. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω της σε βάθος επαλήθευσης της ιχνηλασιμότητας της αλυσίδας εφοδιασμού κρέατος και των διαδικασιών για την αποτροπή της επιμόλυνσης μεταξύ διαφορετικών ειδών κρέατος.

Ενότητα 13 – Κάλυψη Απαιτήσεων FSMA (Μη Διαπιστευμένη)

Εφαρμόζεται και ελέγχεται μαζί με το BRCGS Food, και έχει σχεδιαστεί ειδικά για να βοηθήσει τις εταιρείες να κατανοήσουν, να καλύψουν και να παρέχουν επαλήθευση στους πελάτες ότι τα καθορισμένα στοιχεία εντός του μέρους Προληπτικών Ελέγχων του FSMA περιγράφονται λεπτομερώς στον έλεγχο και την αναφορά. Αυτή η αξιολόγηση ετοιμότητας είναι απαραίτητη για οποιαδήποτε εταιρεία που ενδιαφέρεται να συνεργαστεί με πελάτες που εδρεύουν στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Διαδικασία Πιστοποίησης 

  • Αίτηση Πελάτη

Ανασκόπηση της αίτησης, ανασκόπηση τεκμηρίωσης σχεδίων παραγωγής, προσδιορισμός τεχνικών απαιτήσεων και διάρκειας της επιθεώρησης των διαδικασιών και προγραμματισμός επιθεώρησης. 

  • Επιτόπια Επιθεώρηση

Εντοπισμός πιθανών ελλείψεων και τεκμηρίωση ευρημάτων (site report)

  • Έκθεση Επιθεώρησης

Κατάθεση διορθωτικών και προληπτικών ενεργειών από τον πελάτη αποδοχή από τον φορέα και δημιουργία έκθεσης επιθεώρησης. 

  • Έκδοση Πιστοποιητικού

Με ισχύ ενός έτους και ανάρτηση στο BRCGS Portal.

Στόχος Κοινού BRCGS Food Safety 

Η πιστοποίηση στοχεύει άμεσα σε: 

  • Παραγωγούς Τροφίμων: Από μικρές επιχειρήσεις τοπικού χαρακτήρα έως πολυεθνικές εταιρείες που δραστηριοποιούνται σε παγκόσμιο επίπεδο. 
  • Εταιρείες που ασχολούνται με την παραγωγή, την επεξεργασία, τυποποίηση και τη συσκευασία τροφίμων. 
  • Επιχειρήσεις που επιθυμούν να αποδείξουν τη δέσμευσή τους στην ασφάλεια και την ποιότητα των προϊόντων τους. 
  • Παρόχους Υπηρεσιών στην Αλυσίδα Εφοδιασμού:
  • Επιχειρήσεις που προσφέρουν υπηρεσίες αποθήκευσης, διανομής ή μεταφοράς τροφίμων. 
  • Πάροχοι που θέλουν να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις πελατών για συμμόρφωση με τα υψηλά πρότυπα ασφάλειας. 
  • Λιανέμπορους και Χονδρέμπορους: 
  • Εταιρείες που εισάγουν, διανέμουν ή πωλούν τρόφιμα και απαιτούν πιστοποιήσεις από τους προμηθευτές τους. 

Συχνές Ερωτήσεις για την Πιστοποίηση BRCGS Food Safety 

Τι είναι το πρότυπο τροφίμων BRCGS Food;

Το BRCGS Food είναι ένα διεθνώς αναγνωρισμένο πρότυπο που καθορίζει τις απαιτήσεις για την ασφάλεια, την ποιότητα και τη νομιμότητα των προϊόντων τροφίμων σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας. 

Ποια είναι τα βασικά οφέλη της πιστοποίησης BRCGS Food;

  • Διασφάλιση ασφάλειας και ποιότητας των προϊόντων. 
  • Ενίσχυση της εμπιστοσύνης των πελατών και συνεργατών. 
  • Πρόσβαση σε διεθνείς αγορές και μεγάλους λιανέμπορους. 

Είναι υποχρεωτική η πιστοποίηση τροφίμων BRCGS Food;

Όχι, αλλά είναι απαραίτητη για συνεργασίες με πελάτες που την απαιτούν, καθώς και για τη συμμετοχή σε διεθνείς αγορές. 

Ο φορέας πιστοποίησης Q-CERT είναι διαπιστευμένος από την ACCREDIA και παρέχει ολοκληρωμένες υπηρεσίες για την πιστοποίηση BRCGS Food Safety, υποστηρίζοντας επιχειρήσεις να διατηρήσουν υψηλά πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων.  

Για περισσότερες πληροφορίες ή αν έχετε απορίες, επικοινωνήστε με τον φορέα Q-CERT ή επισκεφθείτε την επίσημη ιστοσελίδα του BRCGS.

Κανονισμός ΠιστοποίησηςΦόρμα Αίτησης
QMSCERT F-2119QMSCERT F-2528

Αναλυτικές Πληροφορίες για την πιστοποίηση BRCGS Food Safety

Στο πλαίσιο της πιστοποίησης BRCGS, μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα σε τρεις τύπους επιθεώρησης:

  1. Ανακοινωμένο Πρόγραμμα Επιθεώρησης (Announced Audit Program)
    • Η ημερομηνία της επιθεώρησης συμφωνείται εκ των προτέρων.
    • Υποχρεωτική μη ανακοινωμένη επιθεώρηση κάθε 3 χρόνια για GFSI πρότυπα (Food Safety, Packaging, Storage & Distribution).
    • Οι προδιαγραφές GFSI δεν ισχύουν για Agents & Brokers και Consumer Products.
  2. Blended Ανακοινωμένο Πρόγραμμα (Blended Announced Audit Program)
    • Χρήση τεχνολογίας ICT για απομακρυσμένο έλεγχο εγγράφων/συστημάτων (πρώτο μέρος) και επιτόπια επιθεώρηση (δεύτερο μέρος).
    • Το onsite audit πρέπει να γίνει εντός 28 ημερών από το remote audit.
    • Η πιστοποίηση πρέπει να αποφασιστεί εντός 42 ημερών από την onsite επιθεώρηση.
    • Ισχύει μόνο για επαναπιστοποίηση (όχι για πρώτη επιθεώρηση).
    • Στο Agents & Brokers, μετά την πρώτη onsite επιθεώρηση, μπορεί να γίνει πλήρως απομακρυσμένη εφόσον το επιτρέπει η αξιολόγηση ρίσκου.
  3. Μη Ανακοινωμένο Πρόγραμμα (Unannounced Audit Program)
    • Η επιθεώρηση γίνεται χωρίς προειδοποίηση.
    • Μπορεί να πραγματοποιηθεί οποιαδήποτε στιγμή στους τελευταίους 4 μήνες του κύκλου, συμπεριλαμβανομένων των 28 ημερών πριν την ημερομηνία λήξης.

Η διαδικασία εγγραφής για την πιστοποίηση BRCGS Food Safety περιλαμβάνει συγκεκριμένα βήματα και υποχρεώσεις, ώστε να εξασφαλιστεί ότι η επιχείρηση πληροί τις απαιτήσεις του προτύπου:

  1. Υποβολή αίτησης στο QMSCERT
    • Ο οργανισμός συμπληρώνει τη σχετική Αίτηση Πιστοποίησης με όλα τα απαραίτητα στοιχεία.
    • Η αίτηση βρίσκεται διαθέσιμη στην ιστοσελίδα του QMSCERT: Αιτήσεις Πιστοποιήσεων.
  2. Δέσμευση συμμόρφωσης
    • Με την εγγραφή, η επιχείρηση δεσμεύεται να τηρεί διαρκώς τις απαιτήσεις του προτύπου.
    • Οφείλει να ενημερώνει το QMSCERT για τυχόν αλλαγές στα στοιχεία της (π.χ. αλλαγές στη δομή, στις διαδικασίες ή στα προϊόντα).
  3. Οικονομικές υποχρεώσεις
    • Η εταιρεία πρέπει να είναι ενήμερη για την καταβολή των σχετικών τελών που καθορίζονται από το BRCGS και το QMSCERT.
  4. Σύναψη σύμβασης με τον φορέα πιστοποίησης
    • Υπογράφεται το συμβόλαιο F-2002 Certification Contract QMSCERT.
    • Περιλαμβάνεται η αποδοχή του BRCGS Standard και των επίσημων Οδηγιών του.
  5. Επόμενα βήματα μετά την εγγραφή
    • Μετά την αποδοχή της αίτησης και την υπογραφή της σύμβασης, η διαδικασία προχωρά στο στάδιο του καθορισμού του πεδίου εφαρμογής, του προγραμματισμού της επιθεώρησης και της επιλογής του κατάλληλου τύπου ελέγχου (ανακοινωμένος, blended ή μη ανακοινωμένος).
  1. Το πιστοποιητικό εκδίδεται όταν πληρούνται όλες οι απαιτήσεις του προτύπου.
  2. Ισχύει για 12 μήνες (ή 6 σε ειδικές περιπτώσεις).
  3. Η ημερομηνία επανελέγχου καθορίζεται από τη βαθμολογία:
    • Ανακοινωμένες/Blended Επιθεωρήσεις: AA, A, B, C, D
    • Μη Ανακοινωμένες Επιθεωρήσεις: AA+, A+, B+, C+, D+
  1. Επιλογή τύπου επιθεώρησης (ανακοινωμένη, blended ή μη ανακοινωμένη).
  2. Εσωτερική αυτοαξιολόγηση με βάση το πρότυπο BRCGS Food Safety.
  3. Επιλογή Q-Cert ως φορέα πιστοποίησης.
  4. Σύναψη συμβολαίου και αποστολή συμπληρωμένης αίτησης.
  5. Ανασκόπηση αίτησης από το Q-Cert.
  6. Επιλογή επιθεωρητή και προγραμματισμός ημερομηνίας.
  7. Διεξαγωγή επιθεώρησης.
    • Opening meeting
    • Επιθεώρηση εγκαταστάσεων (50% του χρόνου)
    • Ανασκόπηση εγγράφων
    • Έλεγχο ετικετών (Food Safety)
    • Vehicle audit (Storage & Distribution)
    • Traceability challenge
    • Κλείσιμο και παρουσίαση ευρημάτων
  8. Έκδοση ευρημάτων και κατάταξη μη συμμορφώσεων.
    • Minor: Μικρές αποκλίσεις χωρίς επίπτωση στο προϊόν
    • Major: Σημαντική αποτυχία απαίτησης
    • Critical: Κρίσιμη αποτυχία σε ασφάλεια ή νομοθεσία

Ναι. Μπορεί να συνδυαστεί με IFS ή άλλο πρότυπο, με κοινή επιθεώρηση και πρόσθετο χρόνο αξιολόγησης.

  1. Υποβολή αίτησης και συμβολαίου.
  2. Ανασκόπηση της υπάρχουσας πιστοποίησης από το QMSCERT.
  3. Πρόσβαση στα στοιχεία μέσω BRCGS Directory.
  4. Σε περιπτώσεις σοβαρών εκκρεμοτήτων απαιτείται νέα επιθεώρηση.
  1. Έγκαιρη διεξαγωγή της επόμενης επιθεώρησης – Ο πελάτης ευθύνεται να γίνεται η επιθεώρηση στην ώρα της
  2. Συνεχής εφαρμογή των απαιτήσεων του προτύπου.
  3. Ενημέρωση για σημαντικές αλλαγές στη λειτουργία, το προσωπικό ή τη δομή – Αλλαγές σε λειτουργία, δομή ή προσωπικό πρέπει να δηλώνονται
  4. Αν η επιθεώρηση καθυστερήσει από υπαιτιότητα πελάτη, επιβάλλεται Major NC
  1. Ο επιθεωρητής υποβάλλει την αναφορά στον Certification Manager.
  2. Η απόφαση λαμβάνεται ανεξάρτητα από τον επιθεωρητή.
  3. Ολοκλήρωση της διαδικασίας εντός 7 εβδομάδων από την επιθεώρηση.
  1. Υποβολή σχεδίου διορθωτικών ενεργειών και αποδεικτικών εντός 28 ημερών
  2. Περιγραφή κάθε ενέργειας, κωδικοποίηση αποδεικτικών, φωτογραφίες, μεταφράσεις τίτλων στα αγγλικά
  3. Ενημέρωση για περιστατικά ασφάλειας/ανακλήσεις εντός 1–3 ημερών
  4. Δήλωση αλλαγών σε ιδιοκτησία, δομή, λειτουργία, προσωπικό
  5. Συνεργασία σε μη ανακοινωμένες επιθεωρήσεις (πλήρης πρόσβαση, δυνατότητα δήλωσης έως 10 μη διαθέσιμων ημερών)
  1. Αποστολή πλάνου επιθεώρησης πριν από την ημερομηνία (εκτός μη ανακοινωμένων).
  2. Ανάρτηση αναφοράς και πιστοποιητικού στο BRCGS Directory εντός 49 ημερών.
  3. Ενημέρωση για τυχόν αλλαγές ή αναστολή πιστοποίησης.
  4. Διαχείριση κόστους και πρόσθετων χρεώσεων για επιπλέον επισκέψεις
  5. Ενημέρωση πελατών για μεταφορά ή επαναπιστοποίηση σε περίπτωση απώλειας διαπίστευσης.
  1. Απαιτείται υποβολή φόρμας χρήσης
  2. Επιτρέπεται σε έντυπο και ψηφιακό υλικό της επιχείρησης.
  3. Δεν επιτρέπεται σε προϊόντα ή συσκευασίες.
  4. Κακή χρήση μπορεί να οδηγήσει σε αναστολή ή αφαίρεση πιστοποίησης.
  1. Υποβάλλονται γραπτώς εντός 7 ημερών από την απόφαση πιστοποίησης.
  2. Απευθύνονται στον Υπεύθυνο Ποιότητας της Q-Cert.
  1. Πρόσθετες επιθεωρήσεις ανά πάσα στιγμή από Q-Cert ή BRCGS.
  2. Μπορεί να είναι πλήρεις ή μερικές, ανακοινωμένες ή μη.
  3. Άρνηση πρόσβασης μπορεί να επηρεάσει το καθεστώς του πιστοποιητικού.

Το Ιστορικό Αναθεωρήσεων είναι μια συνοπτική καταγραφή των αλλαγών που έχουν γίνει στο έγγραφο/διαδικασία πιστοποίησης με την πάροδο του χρόνου (ημερομηνία, τι άλλαξε, από ποιον εγκρίθηκε). Με απλά λόγια, δείχνει πώς εξελίσσεται η τεκμηρίωση που ακολουθεί η επιχείρησή σας.

Γιατί είναι σημαντικό που το παρέχει η Q‑Cert:

  1. Διαφάνεια & αξιοπιστία: αποδεικνύει ότι η Q‑Cert ακολουθεί τυποποιημένη, ελεγχόμενη διαδικασία αλλαγών — όχι αυθαίρετες οδηγίες.
  2. Επικαιρότητα: ξέρετε ότι δουλεύετε πάνω στην τελευταία έκδοση των απαιτήσεων για την πιστοποίηση BRCGS Food Safety.
  3. Ιχνηλασιμότητα: υπάρχει καθαρό αποτύπωμα για το τι άλλαξε και γιατί—σημαντικό για audits, εσωτερικούς ελέγχους και due diligence.

Πώς σας βοηθά πρακτικά ως πελάτη:

  1. Σωστή προετοιμασία για audit: βλέπετε τι νεότερο έχει προστεθεί (π.χ. blended audits, unannounced κανόνες) και εστιάζετε εκεί την προετοιμασία σας.
  2. Ευθυγράμμιση ομάδων: ποιότητα, παραγωγή, αποθήκη, προμήθειες και νομικό τμήμα μιλούν την ίδια “έκδοση”—λιγότερα λάθη, λιγότερα reworks.
  3. Διαχείριση αλλαγών (Change Management): όταν αλλάζει μια απαίτηση, μπορείτε να προγραμματίσετε έγκαιρα εκπαίδευση, ενημέρωση διαδικασιών, επικαιροποίηση εγγράφων.
  4. Απόδειξη συμμόρφωσης σε πελάτες/retailers: δείχνετε ότι ακολουθείτε τις τρέχουσες απαιτήσεις του προτύπου — ενισχύει εμπιστοσύνη και εγκρίσεις προμηθευτών.
  5. Μείωση κινδύνου μη συμμορφώσεων: γνωρίζοντας εγκαίρως τις αλλαγές, μειώνετε πιθανότητες για Major/Critical ευρήματα.
  6. Νομική/κανονιστική θωράκιση: αν σας ζητηθεί γιατί εφαρμόσατε συγκεκριμένη οδηγία σε συγκεκριμένη περίοδο, το ιστορικό είναι η τεκμηρίωσή σας.

Τι να κάνετε με βάση αυτό:

  1. Χρησιμοποιήστε το ως checklist αλλαγών όταν ανανεώνετε πολιτικές/διαδικασίες.
  2. Κρατήστε μία “τελευταία έκδοση εργασίας” εσωτερικά και αναθεωρείτε την όταν η Q‑Cert δημοσιεύει νέα αναθεώρηση.
  3. Ενημερώστε εγκαίρως την ομάδα σας (QA/Production/Warehouse/HR/Training) για να κλείνετε κενά πριν το audit.

Το Ιστορικό Αναθεωρήσεων είναι ο “χάρτης” που σας δείχνει πώς κινείται το πρότυπο. Με αυτό, η προετοιμασία για πιστοποίηση BRCGS Food Safety γίνεται στοχευμένη, διαφανής και χωρίς εκπλήξεις.