[:el]H νέα 8η έκδοση του προτύπου BRC (Global Standard for Food Safety) δημοσιεύθηκε την 1η Αυγούστου του 2018 και αναπτύχθηκε με τη συμμετοχή και τη συνεργασία παραγωγών τροφίμων, συμβούλων με δραστηριότητα στην βιομηχανία τροφίμων, εκπροσώπων αλυσίδων λιανεμπορίου, οργανισμών πιστοποίησης και ανεξάρτητων τεχνικών εμπειρογνωμόνων.

Η νέα όγδοη (8η) έκδοση του προτύπου, η οποία πλέον περιλαμβάνει εννέα (9) κεφάλαια σε σχέση με τα επτά (7) της τρέχουσας έκδοσης, ξεκινά να επιθεωρείται από την 1η Φεβρουαρίου 2019, φέρει αρκετές αλλαγές και επικεντρώνεται στα εξής:


  • στην ενθάρρυνση της ανάπτυξης της κουλτούρας για την ασφάλεια των παραγόμενων προϊόντων μέσα στην ίδια την βιομηχανία
  • συγκεντρώνει σε ένα κεφάλαιο (8o) και αποσαφηνίζει τις απαιτήσεις που αφορούν τις ζώνες υψηλού κινδύνου (high risk) και υψηλής σημασίας (high care και ambient high care),
  • αναπτύσσει τις απαιτήσεις για τη παρακολούθηση του περιβάλλοντος σε χώρους παραγωγής (environmental monitoring), προκειμένου να αντικατοπτρίσει την σημασία της συγκεκριμένης τεχνικής στην παραγωγή ασφαλών τροφίμων
  • επιτρέπει εφόσον ο επιθεωρούμενος οργανισμός το επιθυμεί να συμπεριληφθούν στο πεδίο πιστοποίησης προϊόντα εμπορίας (traded goods), υπό την προϋπόθεση ότι καλύπτονται οι απαιτήσεις του κεφαλαίου 9
  • εισάγει νέες απαιτήσεις και ενθαρρύνει την υιοθέτηση εκ μέρους των βιομηχανιών τροφίμων συστημάτων ασφαλείας με στόχο την αποτροπή κακόβουλων πράξεων
  • παρέχει μεγαλύτερη σαφήνεια για τις βιομηχανίες οι οποίες παράγουν τροφές για κατοικίδια
  • εξασφαλίζει την παγκόσμια εφαρμογή του προτύπου και την συγκριτική αξιολόγηση του και αναφοράς του σε σχέση με την παγκόσμια πρωτοβουλία για την ασφάλεια των τροφίμων (GFSI)


[info]Η νέα έκδοση του προτύπου BRC Food παρέχεται δωρεάν σε μορφή pdf ή σε έντυπη μορφή από το BRC Bookshop, www.brcbookshop.com[/info][:en]BRC Global Standards has published the eighth issue of its internationally recognized BRC Global Standard for Food on August 1, 2018, and audits against Issue 8 will begin on 1 February 2019.

The major changes for version 8 are listed below:


The use of monitoring techniques within the factory is an important tool for identifying potential product contamination risks, especially risks associated with micro-organisms (both pathogens and spoilage organisms). Compared with Issue 7, the requirements in Issue 8 have been extensively expanded to encourage sites to develop rigorous monitoring programs, enabling them to take timely corrective action before product contamination occurs. 


Introducing regulatory requirements that incorporate all the HACCP processes outlined by the Codex Alimentarius but using different terminology.


Major revision of the requirements in section 4.2.


Ensuring ‘change control’ at goods receipt. Goods receipt staff need accurate, up-to-date information so that only the correct version of materials (e.g. packaging and labels) are accepted on site

control of on-site printing (e.g. date codes) to ensure that only authorized staff can amend these, and verification that the inputted information is accurate where sites have invested in online verification equipment (e.g. bar code scanners), these need to be set up and tested to ensure that sites can be confident of the control and monitoring they provide during the vertical audit, comparison by the auditor of a sample of product labels with information in the specification and recipe to confirm the accuracy of those labels. The auditor will also inspect the processes used by the site to establish label information.


These requirements have been relocated into a single, newly created section of the Standard (section 8).


Issue 7 introduced a traded goods module for sites that store and sell food products that are not manufactured, processed or packed on site. Issue 8 has incorporated these requirements into the main text of the Standard (section 9). This has the advantage of locating the text within the main document, thus allowing the module to be accredited at the same time as the rest of the Standard.

Section 9 will remain voluntary and any site with applicable products may opt into these additional requirements to demonstrate to customers that good management practices relating to traded products are in place. Sites wishing to be audited to section 9 (the traded products requirements) should notify their chosen certification body in advance of the audit.


Following each audit, an ‘interim audit report’ shall be uploaded onto the BRC Global Standards Directory. It will be available within 10 days of completion of the audit.

The contents of the interim report will be strictly limited to the date of the audit, details of the audit scope and the non-conformities found. It will not include grading or certification details, as these cannot be established until the site has completed the corrective actions associated with any non-conformities and provided evidence of these corrective actions to the certification body.

The interim report will be available to the site and any organization the site opts to share the report with.

The full report will still be uploaded to the BRC Global Standards Directory within 49 days of the completion of the audit.


[info]You can obtain copies of the full standard from www.brcparticipate.com and/or www.brcbookshop.com and if you have any queries please contact info@qmscert.com[/info][:]

Νέα έκδοση 8 του BRC Global Standard for Food