Το ISO 22000, του Διεθνούς Οργανισμού Τυποποίησης, είναι ένα σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων που βοηθά όλους τους τύπους παραγωγών τροφίμων να διαχειρίζονται την ασφάλεια των προϊόντων τους και την ευημερία των καταναλωτών τους, παρέχοντας διαβεβαίωση εντός της παγκόσμιας αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων. Βοηθά τα προϊόντα να διασχίζουν σύνορα και να φέρνουν στους ανθρώπους τρόφιμα που μπορούν να εμπιστευτούν. Μπορεί να εφαρμοστεί σε ολόκληρο τον τομέα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων:
ISO 22005 Σύστημα Ιχνηλασιμότητας στην εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων
Η ιχνηλασιμότητα αποτελεί κρίσιμο στοιχείο των συστημάτων διαχείρισης ασφαλείας τροφίμων και αποτελεί κρίσιμο σημείο για την επίτευξη του τελικού στόχου: την παροχή ασφαλούς τροφής στον τελικό καταναλωτή. Το ISO 22005, της σειράς προτύπων ISO, βοηθά τις επιχειρήσεις σε ολόκληρο τον τομέα τροφίμων να κατανοήσουν και να υλοποιήσουν ένα σύνολο απαιτήσεων, προκειμένου να διασφαλίσουν ότι τα προϊόντα τους είναι ανιχνεύσιμα σε όλα τα στάδια της αλυσίδας εφοδιασμού.
Το ISO 22005 παρέχει κατευθυντήριες γραμμές και απαιτήσεις για την καθιέρωση και διατήρηση της ιχνηλασιμότητας στις αλυσίδες τροφίμων και ζωοτροφών. Η ιχνηλασιμότητα περιλαμβάνει τη δυνατότητα εντοπισμού και παρακολούθησης της ιστορίας, της διανομής, της τοποθεσίας και της εφαρμογής των προϊόντων, των εξαρτημάτων και των υλικών σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων. Αυτό περιλαμβάνει τις διαδικασίες όπως η παραγωγή, η επεξεργασία, η διανομή και η χειραγώγηση.