Οι Κανονισμοί της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τη βιολογική παραγωγή έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να παρέχουν μια σαφή δομή για την παραγωγή βιολογικών προϊόντων σε ολόκληρη την ΕΕ. Στόχος τους είναι να ικανοποιηθεί η ζήτηση των καταναλωτών για αξιόπιστα βιολογικά προϊόντα, ενώ παράλληλα να προσφέρουν μια δίκαιη αγορά για τους παραγωγούς, τους διανομείς και τους εμπόρους. Η βιολογική γεωργία αποσκοπεί στην παραγωγή τροφίμων με τη χρήση φυσικών ουσιών και διεργασιών, έχει περιορισμένες περιβαλλοντικές επιπτώσεις και επιπλέον προωθεί υψηλού επιπέδου πρότυπα που αφορούν στις συνθήκες διαβίωσης των ζώων, καθώς καλύπτουν τις ανάγκες συμπεριφοράς των ζώων ανά είδος.
Η Πιστοποίηση Βιολογικών Προϊόντων είναι η διαδικασία μέσω της οποίας μια επιχείρηση αποδεικνύει ότι παράγει, παρασκευάζει, αποθηκεύει, εισάγει, εξάγει ή διαθέτει στην αγορά προϊόντα σύμφωνα με τις απαιτήσεις της βιολογικής παραγωγής.
Για να μπορεί ένα προϊόν μιας επιχείρησης να διατίθεται νόμιμα ως βιολογικό, απαιτείται εγγραφή στο σύστημα ελέγχου ενός εγκεκριμένου και διαπιστευμένου φορέα ελέγχου και πιστοποίησης και συμμόρφωση με τον Κανονισμό (ΕΕ) 2018/848.
Η πιστοποίηση είναι απαραίτητη για να διασφαλίζεται η γνησιότητα, η ιχνηλασιμότητα και η ποιότητα των βιολογικών προϊόντων.
Η Q-CERT έχει λάβει έγκριση ανάθεσης καθηκόντων από το Υπουργεία Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, για τον έλεγχο και την πιστοποίηση βιολογικών προϊόντων σύμφωνα με τον Κανονισμό βιολογικής παραγωγής, Κανονισμός (ΕE) 2018/848 (αρχείο pdf).
Η Q-CERT διαθέτει διαπίστευση από το Εθνικό Σύστημα Διαπίστευσης (Ε.ΣΥ.Δ.) σύμφωνα με το ISO 17065 για τη λειτουργία της ως Φορέας Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων. (αρχείο pdf)
Τι σημαίνει βιολογική παραγωγή και ποιες δραστηριότητες καλύπτει
Η βιολογική παραγωγή δεν αφορά μόνο μια καλλιέργεια χωρίς συμβατικές εισροές. Αποτελεί ένα συνολικό σύστημα διαχείρισης της γεωργικής εκμετάλλευσης και της παραγωγής τροφίμων, με στόχο τη βιώσιμη γεωργία, τον σεβασμό στο περιβάλλον και την προστασία του οικοσυστήματος. Η βιολογική γεωργία βασίζεται σε πρακτικές που ενισχύουν τη βιοποικιλότητα, βελτιώνουν τη γονιμότητα του εδάφους, προστατεύουν την ποιότητα του νερού και περιορίζουν τις επιβαρύνσεις στο φυσικό περιβάλλον.
Η πιστοποίηση καλύπτει διαφορετικά επιχειρηματικά προφίλ και όχι μόνο τον παραγωγό του πρωτογενή τομέα. Μπορεί να αφορά φυτική παραγωγή, ζωική παραγωγή, παρασκευή, αποθήκευση, εισαγωγή, εξαγωγή, διανομή και διάθεση στην αγορά βιολογικών προϊόντων. Αυτό σημαίνει ότι αφορά παραγωγούς, μεταποιητές, εμπόρους, επιχειρήσεις τροφίμων και γενικότερα κάθε επιχείρηση που θέλει να δραστηριοποιηθεί νόμιμα και αξιόπιστα στον τομέα των βιολογικών προϊόντων.
Τα πεδία δραστηριοτήτων στη βιολογική παραγωγή και οι περιπτώσεις στις οποίες πρέπει να αναφέρεται μια δραστηριότητα ορίζονται στον παρακάτω πίνακα:
Παραγωγή
Παραγωγή σε «εκμετάλλευση», όπως αναφέρεται στο άρθρο 3 σημείο 8) του κανονισμού (ΕΕ) 2018/848, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής μανιταριών, φυκών και της συλλογής άγριων φυτών, φυκών και μανιταριών.
«Εκμετάλλευση»: όλες οι μονάδες παραγωγής που λειτουργούν υπό ενιαία διαχείριση με στόχο την παραγωγή ζώντων ή αμεταποίητων γεωργικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων προϊόντων προερχόμενων από την υδατοκαλλιέργεια και τη μελισσοκομία, όπως αναφέρεται στο άρθρο 2 παράγραφος 1 στοιχείο α) ή προϊόντων που παρατίθενται στο παράρτημα I, με εξαίρεση τα αιθέρια έλαια και τη μαγιά.
Η επιχείρηση ασκεί δραστηριότητα «παραγωγής».
Παρασκευή
Παρασκευή, όπως αναφέρεται στο άρθρο 3 σημείο 44) του κανονισμού (ΕΕ) 2018/848 (αυτό ισχύει και για την παραγωγή αιθέριων ελαίων και μαγιάς).
«Παρασκευή»: οι εργασίες διατήρησης ή μεταποίησης βιολογικών ή υπό μετατροπή προϊόντων, ή κάθε άλλη εργασία που πραγματοποιείται σε αμεταποίητο προϊόν χωρίς την τροποποίηση του αρχικού προϊόντος, συμπεριλαμβανομένων της σφαγής, του τεμαχισμού, του καθαρισμού ή της άλεσης, καθώς και της συσκευασίας, της επισήμανσης ή των μεταβολών στη σχετική με τη βιολογική παραγωγή επισήμανση.
Η επιχείρηση ασκεί δραστηριότητα «παρασκευής».
Διανομή/ Διάθεση στην αγορά
Διανομή βιολογικών ή υπό μετατροπή προϊόντων, συμπεριλαμβανομένης της συλλογής και μεταφοράς των εν λόγω προϊόντων και/ή της διάθεσής τους στην αγορά, όπως ορίζεται στο άρθρο 3 σημείο 48) του κανονισμού (ΕΕ) 2018/848.
«Διάθεση στην αγορά»: η κατοχή τροφίμων ή ζωοτροφών με σκοπό την πώληση, συμπεριλαμβανομένης της προσφοράς για πώληση ή οποιασδήποτε άλλης μορφής μεταβίβασης είτε αυτή γίνεται δωρεάν είτε όχι, και η ίδια η πώληση, η διανομή ή οι άλλες μορφές μεταβίβασης.
Σημ.: η δραστηριότητα «διάθεσης στην αγορά» βιολογικών ή υπό μετατροπή προϊόντων περιλαμβάνει τη χονδρική, λιανική και επιγραμμική πώληση (ψηφιακός τόπος αγορών).
Η επιχείρηση διανέμει και/ή διαθέτει στην αγορά βιολογικά προϊόντα που δεν παράγονται ούτε παρασκευάζονται από την επιχείρηση.
Αποθήκευση
Αποθήκευση βιολογικών ή υπό μετατροπή προϊόντων.
Η επιχείρηση αποθηκεύει βιολογικά προϊόντα που δεν παράγονται ούτε παρασκευάζονται από την επιχείρηση.
Εισαγωγή
Εισαγωγή βιολογικών ή υπό μετατροπή προϊόντων από τρίτη χώρα στην Ένωση.
Η επιχείρηση ασκεί δραστηριότητα «εισαγωγής».
Εξαγωγή
Εξαγωγή βιολογικών ή υπό μετατροπή προϊόντων από την Ένωση σε τρίτη χώρα.
Η επιχείρηση ασκεί δραστηριότητα «εξαγωγής».